חומוס לובייה

 

חומוס לא שגרתי, אז זה הולך לאנשים שאוהבים להיות יצירתיים ואוהבים לטעום טעמים

חדשים!

 

מצרכים:

2 כוסות לוביה 

שקית אבקת אפייה או סודה לשתייה

כוס טחינה גולמית 

מלח 

מיץ לימון

שמן זית

 

אופן הכנה:

• משרים את הלוביה במים עם אבקת אפייה או סודה לשתייה ( חצי מכמות השקית) במשך 24 שעות, מסננים ושוטפים היטב.

• מעבירים לסיר, מכסים במים ומבשלים יחד עם חצי שקית נוספת של אבקת אפייה או סודה לשתייה למשך כשעתיים, חשוב לבדוק שגרגרי הלוביה ריקים מאוד לפני סיום הבישול (מוציאים גרגיר אחד של לוביה מהמים, מחכים שיתקרר מעט ומועכים אותו בין שתי האצבעות. אם נמעך בקלות הלוביה מוכנה).

• לאחר סיום הבישול מסננים את הלוביה ושומרים את נוזל הבישול. 

• טוחנים את גרגרי הלוביה המבושלים יחד עם הטחינה הגולמית וחלק מנוזל הבישול, מוסיפים מעט מהנוזל בכל פעם עד שמתקבל מרקם חלק של חומוס.

• מעבירים לקערה, מתבלים בשמן זית, מעט מיץ לימון ומלח ( לפי הטעם).

• ניתן להגיש חם או קר, בכל מקרה יש לתת לחומוס להתקרר כאשר מונח עליו ניילון הפרדה או ניילון נצמד ( על מנת למנוע הווצרות של כרום).

• הגשה: מסדרים בצלחת כמו שמסדרים חומוס, ניתן לסדר מעל מעט העגבנייה מגורדת וסחוג, מפזרים שמן זית ומגישים.

 

 

 

אשמח לענות על כל שאלה. מוזמנים לפנות אליי במייל ובפייסבוק.

בתיאבון ותיהנו :)